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Ñoquis de ricota y espinacas
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
4 porciones
SUÉLEN DIAS
@sueh- Ingredientes
- Modo de preparación
- Espinacas300 g
- Ricota250 g
- Gemas2 unidades)
- Harina de trigo80 g
- queso parmesano125 g
- Nuez moscada a goto
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Tomates500 g
- Cebollas2 unidades)
- Dientes de ajo2 unidades)
- Sal1 cucharilla
- Azúcar refinada1/2 cucharilla
- Albahaca fresca a goto
- Aceite de oliva a goto
- Corta los tomates y 1 cebolla en 4, y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorear el azúcar, la sal, el aceite y la albahaca.
- Metemos la fuente en el horno a 200°C y horneamos durante 40 minutos.
- Coloque todo el contenido de la fuente para hornear en una licuadora y mezcle.
- Picar 1 cebolla, y ponerla en una sartén junto con aceite de oliva, y llevarla al fuego.
- Cuando la cebolla se marchite, agregar el ajo, y el contenido de la licuadora. Bajar el fuego y esperar a que la salsa espese y reservar. Si lo desea, agregue hojas de albahaca.
- Para hacer los ñoquis, lave las hojas de espinaca y colóquelas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos.
- Retire las espinacas del agua y coloque las hojas en agua helada durante aproximadamente 1 minuto.
- Retirar del agua con hielo, y exprimir bien las hojas con las manos para sacar el agua., y trocearlo viene picado.
- Rompa la ricota y mezcle con las espinacas picadas, las yemas de huevo, la harina de trigo, el queso parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta negra.
- Hacer bolitas con la masa y cocinar.
- Servir con la salsa y queso parmesano rallado.
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