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Ñoquis de zanahoria con salsa de remolacha
🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
7 porciones
Daniel Vica
@vicagourmet- Ingredientes
- Modo de preparación
- zanahoria1 unidades)
- Remolacha1 unidades)
- Harina de trigo5 cucharada(s)
- Mantequilla10 g
- Sal y pimienta1 a goto
- Aceite50 g
- Agua50 g
- Harina de trigo30 g
- Agua1 l
- Preparación de los Ñoquis: Vierta medio litro de agua en la olla, después de que hierva agregue las zanahorias en cubos muy pequeños, deje cocinar por 10 minutos, retire, coloque en el procesador con sal y pimienta al gusto un poco de agua y cinco gramos de mantequilla, batir hasta que se convierta en una pasta. Vierte en un bowl y bate mezclando la harina de trigo, hasta que quede una masa, córtalas a tu preferencia y cocina en el agua que se utilizó anteriormente, cuando suba la masa estará lista
- Salsa de remolacha: repite el mismo proceso de la cebolla con la remolacha, cuando vayas a golpear la procesadora agrega 10 ml de agua, haciendo que quede líquida, luego desmenuza bien. Colar hasta que quede suave, entonces la salsa de remolacha está lista.
- Touile: mezcle 50 g de agua, 50 g de aceite y 30 g de harina en un tubo, agite bien y vierta primero en una sartén antiadherente a fuego alto. Cuando empieza a saltar mucho liquido. Bajar el fuego para que no se queme el touile, en cuanto se seque, retirar con mucho cuidado para que no se rompa y servir como se desee en el plato.
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