Ñoquis en 10 minutos con salsa blanca y puerro

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Ñoquis en 10 minutos con salsa blanca y puerro

Name: Ñoquis en 10 minutos con salsa blanca y puerro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Patata Asterix; 1 unidades) Gema; 1 tazas) Harina de trigo; 1/2 tazas) Parmesano rallado; a goto Sal; a goto Nuez moscada; 2 tazas) Para la salsa blanca: leche; 2 cucharada(s) Mantequilla; 2 cucharada(s) Harina de trigo; 2 cucharada(s) Cebolla Picada; a goto Sal y nuez moscada; 1 tazas) Puerro

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

8 porciones

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredientes
Modo de preparación

Patata Asterix500 g
Gema1 unidades)
Harina de trigo1 tazas)
Parmesano rallado1/2 tazas)
Sal a goto
Nuez moscada a goto
Para la salsa blanca: leche2 tazas)
Mantequilla2 cucharada(s)
Harina de trigo2 cucharada(s)
Cebolla Picada2 cucharada(s)
Sal y nuez moscada a goto
Puerro1 tazas)

Lavar las patatas, pelarlas y pincharlas con un tenedor. Esto ayudará a cocinar uniformemente.
Colocar en un bol de cristal o porcelana y tapar con un plato. Microondas a alta potencia y cocine por 5 minutos. Voltee las papas y cocine por otros 5 minutos.
Con la ayuda de un machacador de patatas, mientras las patatas aún están calientes, tritúralas en un bol. Si no tienes un machacador de papas, tritúralo con un tenedor. Lo importante es hacerlo con ellos aún calientes para que tengan una mejor textura.
Mezcla la yema, el queso parmesano, sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Agregue la mitad de la harina y mezcle. Añade el resto de la harina poco a poco hasta conseguir el punto.
Para comprobar el punto, con la mano limpia, hacer bolitas con la masa. Si no se pega a la mano, está listo.
Enharina la encimera y coloca una bola de masa. Enrollar como una serpiente y cortar con un cuchillo cada 2 cm.
En una olla grande con 3L de agua hirviendo y 1 cucharada de sal, coloca unas 15 piezas de ñoquis. Cuando suban a la superficie, retírelos con una espumadera. Reservar.
Calentar una sartén con la mantequilla, dorar la cebolla y el puerro picado finamente. Agregue la harina y cocine por 2 minutos. Poco a poco agregue la leche, mezclando constantemente para evitar grumos. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Coloca los ñoquis con la salsa y calienta para servir.