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ñoquis tradicionales
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
6 porciones
Aline Mendes
@oxealinemendes- Ingredientes
- Modo de preparación
- 6 papas medianas 1 taza de harina de trigo Sal al gusto Salsa: 1 lata de salsa de tomate 1/2 cebolla 1 cucharada de aceite de oliva 2 cubitos de caldo de res 1/2 kg de carne molida 1 paquete de queso rallado6 a goto
- Cuece las patatas en agua hasta que estén blandas. Pelarlos y pasarlos por el exprimidor aún calientes. Añadir poco a poco la harina y la sal, amasar bien. Colocar la masa sobre una mesa enharinada y estirar. Cortar cada rollo en trozos de unos 2 cm. Llevar a ebullición, en una cacerola con abundante agua sazonada con sal. Cuando el agua rompa a hervir, añade los ñoquis hasta que empiecen a subir. Pon agua fría en un bol con un colador dentro, retira los ñoquis ya cocidos y colócalos en el colador para proporcionar un choque térmico. Repite el proceso hasta que toda la carpeta esté cocida. Escurre bien y coloca los ñoquis en un refractario, reserva.
- Picar la cebolla muy fina y, en una sartén, sofreírla con aceite. Agregue la carne y los cubitos de caldo de res. Revuelve bien, cuando la carne ya esté cocida, agrega la salsa y deja cocinar por otros 4 min. Verter sobre los ñoquis, espolvorear queso por encima y hornear en el horno hasta dorar, servir caliente.
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