Pan casero (10 pliegues)

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Pan casero (10 pliegues)

Name: Pan casero (10 pliegues)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 miligramos Harina de trigo; 10 miligramos Sal; 5 miligramos levadura seca orgánica; 350 ml agua fría

🇧🇷Brasil

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(Português)

3 hora(s)

10 porciones

Paula Schulz

@nacozinhadapaula

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo500 miligramos
Sal10 miligramos
levadura seca orgánica5 miligramos
agua fría350 ml

Mezclar todos los ingredientes en un bol con una cuchara y luego con las manos. No es necesario amasar. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 10 minutos.
Pliegues: Tire de la masa, haciendo pliegues hacia el centro de la masa, 10 veces. Cubra la masa y déjela reposar durante 10 minutos. Realizarás este proceso 4 veces. Una vez terminados los pliegues, tapa el bol con un paño y déjalo reposar 1 hora más.
Luego de reposar por 1 hora, traslada la masa a la bancada enharinada y dale forma. Este pan debe hornearse en una sartén con tapa (vidrio o cerámica) Engrasa la sartén (yo usé aceite de oliva) y transfiere la masa a la sartén. Deja reposar por otros 45 minutos. Precalienta tu horno a 250ºC.
Antes de llevar al horno, hacer un corte en la parte superior de la masa y espolvorear con harina. Metemos la fuente tapada en el horno a 220ºC durante 25 minutos. Retire la tapa y cocine por otros 20 minutos o hasta que estén doradas.