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pan de avena
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
6 porciones
Marcos Marcilio
@marcosmarcilio- Ingredientes
- Modo de preparación
- Leche entera2 tazas)
- Copos de avena1 tazas)
- Copos de avena para espolvorear por encima a goto
- Miel1/2 tazas)
- levadura orgánica1 cucharada(s)
- Mantequilla fría4 cucharada(s)
- Agua tibia1/2 tazas)
- Harina de trigo integral3 tazas)
- Harina de trigo blanco2 tazas)
- Sal1 cucharada(s)
- Huevo batido para pincelar1 unidades)
- Caliente la leche en una cacerola mediana a fuego lento hasta que esté caliente pero sin hervir.
- Apaga el fuego, agrega la avena y deja cocinar con la tapa puesta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibia.
- En un recipiente, mezcle el agua tibia, la levadura y la miel, y déjelo por cinco minutos, hasta que esté espumoso.
- Agregue esta mezcla de levadura a la avena.
- En un tazón grande, mezcle la harina integral, la harina blanca y la sal.
- Agregue la avena y la mantequilla derretida y mezcle con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
- Transfiera a una superficie enharinada y amase con las manos enharinadas, agregando suficiente harina para evitar que la masa se pegue a sus manos.
- Forme una bola y transfiérala a un tazón grande engrasado, volteando la masa dentro para cubrirla con una película de aceite.
- Cubra con una envoltura de plástico y deje fermentar de 1 a 1 ½ horas, hasta que doble su tamaño.
- Partir por la mitad y moldear los bollos para que encajen en los moldes.
- Cubra con un paño de cocina y deje fermentar durante una hora más, hasta que doble su tamaño.
- Mientras tanto, pinta la parte superior de los bollos con el huevo batido y espolvorea con la avena.
- Hornear en horno precalentado a 190°C durante 40 minutos.
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