Pan de patata

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Pan de patata

Name: Pan de patata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 1 kg Harina de trigo; 200 g Azúcar; 10 g Sal; 100 g Margarina; 3 unidades) Huevos; 300 g Patatas hervidas y en puré; 20 g levadura seca orgánica; 100 ml Leche caliente hasta que cuaje

🇧🇷Brasil

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(Português)

90 min(s)

20 porciones

Karina

@rotinadakarina

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo1 kg
Azúcar200 g
Sal10 g
Margarina100 g
Huevos3 unidades)
Patatas hervidas y en puré300 g
levadura seca orgánica20 g
Leche caliente hasta que cuaje100 ml

Primero comienza a cocinar tus papas solo en agua, tritura y déjalo reservado hasta que alcance temperatura ambiente!
luego, en un tazón, agregue toda su harina y levadura y mezcle bien. ¡También agregue los otros ingredientes excepto la leche! Agrega la leche poco a poco porque dependiendo de tu papa la humedad puede variar mucho en esta receta! mezcle bien y agregue la leche poco a poco para que pueda sentir la masa y no se vaya. (las papas suelen ser un poco aburridas de manejar porque a veces la gente les pone demasiada harina y terminan apelmazándolas). La masa de pan de patata suele ser un poco más pegajosa que otras masas de pan. Así que en ese momento pongo un poco de harina en la bancada, transfiero tu masa ¡Y es hora de amasarla hasta que quede bien tersa!
¡Puedes ponerle harina de niebla para amasar! Pero tiene que ser muy poco porque no se le puede perder humedad a esta masa. Póngalos a descansar en un lugar mal ventilado hasta que ella el doble de tamaño. Luego solo modelas y lo llevas a 1 segundo de crecimiento, cuando alcance el 80% del tamaño inicial, insertas un huevo y decoras con sésamo.
El cuarto paso es cuando haya crecido bien, lo horneas a horno medio hasta que esté dorado! Entonces solo prueba