Compartir
Pan integral de cerveza integral
🇧🇷Brasil
•Ver en idioma original
(Português)
24 hora(s)
3 porciones
Graciani Mattjie
@gramattjie- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo blanca alta en proteína para pan600 g
- Harina de trigo integral230 g
- Cerveza negra500 ml
- Aceite vegetal o manteca de cerdo20 g
- Sal16 g
- levadura250 g
- Mezclar todos los ingredientes y amasar bien. Es una masa blanda. Amasar durante 15 minutos y dejar reposar durante 1 hora en un bol tapado.
- Haz de 4 a 5 sesiones de pliegues cada media hora. Cualquiera que no sepa de qué se trata el doblado tiene muchos videos en YouTube que lo muestran. Siempre para dejar que se active el gluten y que la masa quede elástica.
- Cortar en 3 porciones iguales y dar forma a los bollos. Colocar en moldes para pan engrasados.
- Envuelva el molde en film transparente y colóquelo en el refrigerador durante la noche. Saca de la nevera y deja que termine el proceso de fermentación. Hasta que m triplica la masa en el molde.
- Precalentar el horno a 220° y colocar una cacerola con una taza de agua hirviendo en el fondo del horno.
- Poner los bollos a hornear. Después de media hora, retire la forma con agua del horno. Cuando los bollos estén dorados, estará listo.
Etiqueta
¿Le ha gustado esta receta?
A usted también le puede gustar
Patata rústica en la Airfryer
Por
Pollo frito
Por
Caramelo de maní
Por
Pan integral de cerveza integral
Por
