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PAN ITALIANO
🇧🇷Brasil
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(Português)
000 hora(s)
2 porciones
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo tipo 1 o PREMIUM1 kg
- maicena maicena1 cucharada(s)
- azúcar1 cucharada(s)
- sal2 cucharilla
- mejorador de harina (sobre de 10g)1 cucharada(s)
- 1 sobre de 10g de levadura seca o levadura fresca1 a goto
- manteca de cerdo o aceite1 cucharada(s)
- agua helada2 tazas)
- Engrasa y enharina el molde.
- Retire la taza de té de la harina de trigo que se utilizará en el modelado.
- En un bowl tamizar la harina de trigo con la maicena, el azúcar, la sal y el mejorador de harina, mezclar bien.
- Agregue la levadura seca o fresca y mezcle muy bien en la harina antes de agregar el agua, agregue la manteca de cerdo, mezcle nuevamente, agregue una taza de agua con hielo y agregue la otra taza gradualmente hasta obtener una masa suave y homogénea que no se pegue a su manos. , amasar la masa hasta obtener el punto velo.
- Divide esta masa en 2 partes iguales, espolvorea todas las piezas con la harina que retiraste al principio, enrolla cada pieza en la bancada hasta formar dos bolas muy suaves, pásalas por harina de trigo hasta cubrirlas por completo, déjalas reposar hasta las dos masas se juntan en el medio, espolvoreamos un poco más de harina de trigo encima de cada una y cortamos con ayuda de una navaja virgen a modo de tres en raya.
- Colocar una charola con agua hirviendo en el fondo del horno, echar una taza de agua en el piso del horno para que se forme vapor, hornear en horno precalentado a un máximo de 250° a 280° por 15 minutos, pasado este tiempo poner el horno a 180° y dejar otros 15 minutos o hasta que esté dorado.
- sirve caliente.
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