Name: Pan Italiano Casero Crujiente
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 3 tazas) 3 1/2 harina para todo uso; 1 tazas) 1 1/2 de agua; 1 cucharada(s) levadura seca orgánica; 2 cucharilla Sal; 1 a goto Aceite de oliva

Brasil

3 1/2 harina para todo uso

1 1/2 de agua

levadura seca orgánica

Aceite de oliva

Pan Italiano Casero Crujiente

Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e o fermento. Acrescente a água aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar.



En un tazón grande, mezcle la harina con la sal y la levadura. Poco a poco agregue el agua, mezclando con una espátula para incorporar.



Deixe repousar em temperatura ambiente por 10 minutos – assim a farinha absorve melhor a água. Após os 10 minutos de repouso, com a espátula, revire e dobre a massa sobre ela mesma, até que esteja numa consistência mais fácil para manusear.

Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos – así la harina absorbe mejor el agua. Pasados los 10 minutos de reposo, con la espátula, dar vuelta y doblar la masa sobre sí misma, hasta que tenga una consistencia más manejable.

Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 15 minutos – dobre, amasse, estique e amasse novamente até ficar bem lisa, macia e úmida. Se preferir, você pode sovar a massa na batedeira com o gancho em velocidade baixa.

Transfiera la masa a la encimera y amase durante unos 15 minutos: doble, amase, estire y vuelva a amasar hasta que esté muy suave, suave y húmeda. Si lo prefieres, puedes amasar la masa en la batidora con el gancho a baja velocidad.

Unte uma tigela grande com azeite. Modele a massa de pão numa bola e transfira para a tigela untada. Cubra com um pano de prato (ou filme) e deixe em temperatura ambiente para crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

Engrasa un bol grande con aceite. Forme la masa en una bola y transfiérala al tazón engrasado. Cubrir con un paño de cocina (o film) y dejar leudar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.

Assim que a massa tiver crescido, polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a bancada e sove novamente a massa por mais 5 minutos.

Una vez que la masa haya subido, espolvorea un poco de harina sobre la encimera y vuelve a amasar la masa durante otros 5 minutos.

Modele novamente uma bola, cubra com o pano de prato e deixe a massa descansar por mais 10 minutos.

Enquanto isso, separe uma assadeira grande e polvilhe com farinha de trigo.

Vuelva a formar una bola, cúbrala con un paño de cocina y deje reposar la masa durante otros 10 minutos.

Mientras tanto, separe el asado grande y espolvoree con harina de trigo.

Sobre a bancada, corte a massa ao meio com uma espátula (ou faca) e modele dois pães redondos. Transfira os pães para a assadeira com a emenda da massa para baixo, cubra com o pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos.

En la mesada, corta la masa por la mitad con una espátula (o cuchillo) y forma dos panes redondos. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear con la costura hacia abajo, cubra con un paño de cocina y deje reposar durante otros 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta) – assim o forno vai atingir a temperatura certa no momento em que o pão estiver crescido. Após os 30 minutos, com a ponta de uma faca afiada (ou estilete), faça 3 cortes paralelos na superfície de cada pão italiano caseiro.

Mientras tanto, precaliente el horno a 220 °C (temperatura alta), de modo que el horno alcance la temperatura adecuada cuando el pan suba. Después de 30 minutos, con la punta de un cuchillo afilado (o cúter), haz 3 cortes paralelos en la superficie de cada pan italiano casero.

Borrife com água e leve ao forno.

Deixe assar por cerca de 30 minutos até ficarem com a casca bem dourada. Assim que estiverem assados, retire a assadeira do forno e, com cuidado, transfira os pães para uma grelha.

Deixe esfriar antes de cortar.

Rociar con agua y llevar al horno.

Hornear durante unos 30 minutos hasta que estén doradas. Una vez que estén horneados, retire la fuente del horno y transfiera cuidadosamente los bollos a una rejilla.

Dejar enfriar antes de cortar.

Pan Italiano Casero Crujiente

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