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Pasta casera con salsa boloñesa
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
10 porciones
Richard Willian
@richarddwillian- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo500 g
- Yema de huevo5 unidades)
- Pepperoni fino4 unidades)
- Salchicha Blumenau1 unidades)
- Cebolla2 unidades)
- Ajo3 unidades)
- Vino tinto seco100 ml
- Sal a goto
- Pimienta Negra a goto
- Orégano a goto
- tomate italiano1 unidades)
- Salsa de tomate1 unidades)
- Azúcar1 cucharada(s)
- Para preparar la masa, utilice 1 yema de huevo por cada 100 g de harina de trigo. Si es necesario, utilice la clara de huevo para alcanzar la consistencia deseada. Combine todos los ingredientes en un tazón y comience a mezclar todo.
- Sobre una mesa o banco, espolvorea harina y comienza a amasar la masa hasta que esté lo suficientemente firme para estirarla.
- Estira la masa y córtala de acuerdo a tu preferencia, en mi caso prefiero el corte de fideo.
- Para hacer la salsa, fríe la salchicha y el pepperoni juntos en una sartén grande. Después de las papas fritas, reservar. Cortar la cebolla, el tomate y el ajo en cubos. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada, añade un poco de vino a la sartén y remueve hasta que se evapore un poco. Freír los ajos juntos hasta que estén dorados y luego freír los tomates también. Ahora añade todo el paquete o tarro de salsa de tomate y el resto del vino. Ponga la cuchara de azúcar, ajuste la sal, la pimienta y la cantidad deseada de orégano en la salsa. Espera a que la salsa reduzca un poco para intensificar el sabor y listo.
- Para cocer la pasta, hervir agua con abundante sal, recordando el sabor del agua de mar. Con el agua hervida, añade la pasta poco a poco y retira cuando esté al dente, unos 5 minutos (puede variar según el grosor de tu pasta)
- Combina la pasta con la salsa y está lista para servir.
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