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Pasta fresca de espinacas en mantequilla de salvia noisette
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
2 porciones
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo250 g
- Huevos2 unidades)
- Mantequilla2 cucharada(s)
- Aceite de oliva a goto
- Salvia a goto
- Espinacas2 tazas)
- Rehogar las espinacas en un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden un poco. Batir en la batidora. Póngalo sobre un paño limpio y estruje bien hasta que salga toda el agua.
- En una encimera desinfectada, coloque la harina en un montículo. Haz un espacio en el medio, pon los huevos y las espinacas.
- Empezar a trabajar la masa hasta que quede homogénea y se despegue de las manos. Usa más harina si es necesario. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Estirar la masa con un rodillo o con una manivela. Use más harina si es necesario. Cortar en forma de fideos.
- En una sartén, caliente el aceite, la mantequilla y la salvia. Sigue revolviendo hasta que la mantequilla esté dorada. Apaga el fuego.
- Cuece la pasta en agua hirviendo con abundante sal. En 1-2 minutos estará listo. Escurrir y transferir a la sartén con la mantequilla. Vuelva a encender el fuego y mezcle todo. Servir inmediatamente.
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