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Pasta Fresca (Original)
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
5 porciones
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo300 g
- Sémola200 g
- Huevos5 unidades)
- Sal refinada (una pizca)1 unidades)
- Aceite de oliva12 g
- Hacer un volcán con la harina de trigo y la sémola y en medio añadir los huevos, el aceite de oliva y una pizca de sal. (Usar siempre 100g + 1 huevo entero para cada persona)
- Batir los huevos ligeramente e incorporar poco a poco la harina. Luego coloque esta mezcla sobre una encimera de mármol o madera y amase esta masa hasta que quede suave.
- Si la masa está demasiado húmeda, agregue harina (siempre poco a poco para no cometer errores) y si está demasiado seca, agregue agua.
- Cuando la masa esté suave, envuélvela en film transparente o colócala en un bol y cúbrela con una servilleta de tela húmeda (para que no se seque). Dejar reposar durante 30 minutos.
- Dividir esta masa en 3 partes iguales y pasar el cilindro o estirar hasta que quede muy delgada. Cortar con la forma de la masa que prefieras y dejar secar envuelto en harina de trigo.
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