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Pasta fresca / pasta casera
🇧🇷Brasil
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(Português)
50 min(s)
1 porciones
Valéria Alves
@cozinhocomcarinho- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo80 g
- sémola de trigo20 g
- Sal a goto
- Huevo1 unidades)
- En un bol mezclar la harina, la sémola y la sal.
- Haz un hueco en el medio y añade el huevo.
- Mezclar todo y amasar durante 20 minutos. debe quedar una masa firme Puede agregar cucharadas de agua si es necesario para establecer
- Haz una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo dividir la masa en dos y abrir utilizando un cilindro de masa fresca. Pasar al menos 10 veces, reduciendo el espesor en cada pasada, hasta alcanzar el espesor deseado. En esta foto fui a las 8
- Después de estirar la masa, pasarla por el corte (yo usé corte espagueti) Colocar la masa ya cortada en un tendedero para masa fresca O dejarlo estirar sobre la bancada enharinada.
- Para cocinar, hervir agua con sal. Y poner la masa durante 3 a 4 minutos. Cocina muy rápido. Sirve con la salsa deseada En la foto hice ajo y aceite.
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