Pasta fresca / pasta casera

Name: Pasta fresca / pasta casera
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 80 g Harina de trigo; 20 g sémola de trigo; a goto Sal; 1 unidades) Huevo

🇧🇷Brasil

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(Português)

50 min(s)

1 porciones

Valéria Alves

@cozinhocomcarinho

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo80 g
sémola de trigo20 g
Sal a goto
Huevo1 unidades)

En un bol mezclar la harina, la sémola y la sal.
Haz un hueco en el medio y añade el huevo.
Mezclar todo y amasar durante 20 minutos. debe quedar una masa firme Puede agregar cucharadas de agua si es necesario para establecer
Haz una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
Pasado ese tiempo dividir la masa en dos y abrir utilizando un cilindro de masa fresca. Pasar al menos 10 veces, reduciendo el espesor en cada pasada, hasta alcanzar el espesor deseado. En esta foto fui a las 8
Después de estirar la masa, pasarla por el corte (yo usé corte espagueti) Colocar la masa ya cortada en un tendedero para masa fresca O dejarlo estirar sobre la bancada enharinada.
Para cocinar, hervir agua con sal. Y poner la masa durante 3 a 4 minutos. Cocina muy rápido. Sirve con la salsa deseada En la foto hice ajo y aceite.