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- Ingredientes
- Modo de preparación
- 3 tazas de harina de trigo3 tazas)
- 1 taza de agua tibia (o un poco más)1 tazas)
- 3 cucharadas de aceite (soja, maíz, girasol o semilla de algodón)3 cucharada(s)
- cuchara (sopa) de brandy1 cucharilla
- harina de trigo para trabajar la masa3 tazas)
- Colocar la harina mezclada con la sal en un bol o sobre una mesa y hacer un hueco en el medio.
- En este hueco, poner el aceite, el brandy y un poco de agua.
- Mezclar el agua y la harina poco a poco, tomando cada vez un poco más de harina del borde del hueco.
- Cuando la masa se endurezca, agregue más agua.
- La masa debe ser suave.
- Si está un poco pegajoso, no hay problema.
- Si está demasiado pegajoso, agregue más harina.
- Si está duro, añade más agua.
- Sobre una superficie enharinada, estirar la masa con la ayuda de un rodillo, de forma que quede muy fina.
- Si no se adelgaza, no queda crujiente después de freír.
- Rellenar al gusto y cerrar con un tenedor o con el dorso de un cuchillo.
- Freír en aceite caliente (no demasiado) a fuego medio-alto y escurrir con una espumadera, antes de dejar secar sobre papel absorbente.
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