Ravioli rosa/ Pasta de remolacha rosada fresca

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Ravioli rosa/ Pasta de remolacha rosada fresca

Name: Ravioli rosa/ Pasta de remolacha rosada fresca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Servings
Ingredients: 150 g Harina 00; 50 g Harina 0; 1 unidades) Una pizca de sal; 2 unidades) Huevos enteros; 1 unidades) Remolacha

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

3 porciones

Aprilia

@aprilia

Ingredientes
Modo de preparación

Harina 00150 g
Harina 050 g
Una pizca de sal1 unidades)
Huevos enteros2 unidades)
Remolacha1 unidades)

Cortar las remolachas en trozos y colocar en una cacerola con agua fría.
Espere a que el agua hierva y deje que las remolachas se cocinen durante 20 minutos.
Retire la remolacha y deje el líquido en la sartén, reduciendo el fuego a bajo. En unos diez minutos, el líquido se habrá reducido a una apariencia de jarabe.
Mezclar las harinas, la sal, los huevos. La mezcla quedará muy seca. Amasar un poco. Tome 1 cucharada del jarabe de remolacha coloreado y agréguelo a la masa. Amasar durante 10 minutos
Extiende la masa y utilízala para cualquier preparación. Usé un relleno para raviolis de ricotta, espinacas, provola affumicata, parmesano, nuez moscada, cebolla morada y un diente de ajo.