Rigatoni con ragú de setas frescas para llevar

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Rigatoni con ragú de setas frescas para llevar

Name: Rigatoni con ragú de setas frescas para llevar
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Rigatoni grano duro; 60 g tocino cortado en cubitos; 2 unidades) Dientes de ajo rebanados; 300 g Champiñón fresco de París; a goto Sal; a goto Pimienta recién molida; 1 cucharada(s) Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 unidades) Lata de tomates pelados; a goto Azúcar

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

2 porciones

Bruno Gandelman

@brunogandelman

Ingredientes
Modo de preparación

Rigatoni grano duro200 g
tocino cortado en cubitos60 g
Dientes de ajo rebanados2 unidades)
Champiñón fresco de París300 g
Sal a goto
Pimienta recién molida a goto
Aceite de Oliva Virgen Extra1 cucharada(s)
Lata de tomates pelados1 unidades)
Azúcar a goto

En una sartén cocine la pasta en agua con sal y abundante mar hasta que esté un punto antes de que esté “al dente”. Reserva la pasta y media taza del agua de la cocción. Deseche el resto del agua.
En la misma sartén caliente, agregue el aceite y el tocino. Freír durante 2 minutos hasta que comiencen a dorarse, luego agregar los champiñones en rodajas de 1/2 cm de grosor. Sazone con sal y pimienta y revolviendo ocasionalmente, déjelo sudar y comience a dorarse. Luego agregue el tomate pelado, revuelva con cuidado para romper los tomates y formar una salsa. Agrega un poco más de sal, tapa la sartén y cocina por 10 minutos.
Retire la tapa de la olla y deje que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Revuelva ocasionalmente.
Agregue los rigatoni y mezcle suavemente con la salsa para terminar de cocinar la pasta mientras absorbe la salsa. Si necesita más humedad, agregue el agua de cocción poco a poco.
Cuando la pasta esté cocida, sírvala caliente y termine con un buen queso parmesano rallado encima. Si es necesario, dejar que la salsa se evapore un poco más para que todo quede bien refinado y la salsa se pegue a la pasta.