Rigatoni con Salmón, Brócoli y Bechamel

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Rigatoni con Salmón, Brócoli y Bechamel

Name: Rigatoni con Salmón, Brócoli y Bechamel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Pasta Rigatoni; 1/2 kg Salmón sin piel, cortado en cubos; 2 tazas) brócoli japonés; 40 g Mantequilla; 2 cucharada(s) Harina de trigo; 500 ml Leche fría; 2 cucharada(s) queso crema; 80 g Queso parmesano rallado; a goto Aceite de Oliva Virgen Extra; a goto Condimentos: sal, pimienta de limón, nuez moscada, hojuelas de ajo

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

6 porciones

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Ingredientes
Modo de preparación

Pasta Rigatoni500 g
Salmón sin piel, cortado en cubos1/2 kg
brócoli japonés2 tazas)
Mantequilla40 g
Harina de trigo2 cucharada(s)
Leche fría500 ml
queso crema2 cucharada(s)
Queso parmesano rallado80 g
Aceite de Oliva Virgen Extra a goto
Condimentos: sal, pimienta de limón, nuez moscada, hojuelas de ajo a goto

Sazone los cubos de salmón con sal y pimienta de limón al gusto (o sal, limón y pimienta negra) y reserve.
Separe los tallos de brócoli con un cuchillo y colóquelos en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Ponga su pasta a cocer en agua hirviendo con sal según el tiempo indicado en el paquete.
Mientras hierve el agua y se cocina la pasta, prepara la salsa bechamel: derrite la mantequilla y añade la harina de trigo y remueve a fuego lento hasta que adquiera un color marrón. Agrega la leche fría, sube el fuego y cuando hierva baja el fuego, siempre removiendo con unas varillas hasta que espese (aproximadamente 8 min). Sazone con sal y nuez moscada al gusto. Cuando empiece a espesar, poner el queso crema y la mitad del queso rallado (la otra mitad reservar para terminar).
En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y dora rápidamente los cubos de salmón hasta que adquieran un color rosado. No revuelvas demasiado para que no se deshaga. Corta el brócoli por la mitad y añádelo al salmón. Sazone con una pizca de sal y ajo en escamas. Reservar.
Escurrir la pasta, colocar en un platón, agregar la salsa blanca, el salmón y el brócoli, mezclar todos los ingredientes suavemente.
Coloca la otra mitad del queso rallado encima y hornea en horno precalentado a 200 por 10 min. Apagar el fuego y dejar otros 10 a 15 min en la función de dorar.
¡¡¡Disfruta tu comida!!!