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Risoni Cremoso con Hongos y Bacon
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
3 porciones
Renata Santana
@rccsantana- Ingredientes
- Modo de preparación
- Risoni300 g
- Shimeji fresco o algún otro200 g
- Champiñones secos1 tazas)
- Tocino100 g
- Cebolla Picada1 unidades)
- Ajo2 unidades)
- Nata o Nata fresca100 g
- Tomillo a goto
- Parmesano rallado30 g
- Sal y pimienta negra a goto
- Vino blanco100 ml
- Shoyo1 cucharada(s)
- Mantequilla1 cucharada(s)
- Agua1 l
- Hidratar hongos secos
- Hervir el agua y cuando hierva, apagar el fuego y añadir los hongos secos para hidratar, tapando el recipiente durante unos 5 minutos.
- Cuando se hinche y esté blanda, reservamos los hongos y dejamos sólo el caldo que seguirá hirviendo para utilizarlo en la cocción de la pasta.
- preparación de la masa
- Saltee el shimeji fresco en aceite de oliva y mantequilla. Cuando cambie el color, añade el vino blanco y la salsa de soja y deja secar el alcohol. Reserva
- En la misma sartén, sofreír la panceta troceada, sin añadir más grasa. Reservar la panceta frita, dejando su grasa en la sartén.
- En la manteca de tocino, sofreír la cebolla y el ajo, y cuando esté más transparente, agregar el risoni para sofreír juntos
- Añadir el caldo de hongos hidratado hirviendo para cocer la pasta en el tiempo de envasado.
- Sazone con tomillo y agregue el tocino y la nata (o Nata fresca).
- Agregar shimeji y hongos hidratados
- Con todo listo, rectifica de sal y pimienta, apaga el fuego y añade el parmesano rallado.
- Puedes hacerlo sin tocino, dejando la receta vegetariana.
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