risotto cremoso

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risotto cremoso

Name: risotto cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 2 unidades) Cebolla; 80 g Mantequilla; 200 g Arroz Arborio; 60 ml Vino blanco; 1 unidades) Caldo de pollo, verduras o res; 1 tazas) Queso parmesano recién rallado

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

3 porciones

Marco rosso

@marcoarosso

Ingredientes
Modo de preparación

Cebolla2 unidades)
Mantequilla80 g
Arroz Arborio200 g
Vino blanco60 ml
Caldo de pollo, verduras o res1 unidades)
Queso parmesano recién rallado1 tazas)

Corta dos cebollas en rodajas finas en medias lunas.
En una sartén o sartén grande, agregue aceite de oliva (bastante) y una cucharada de mantequilla.
Agregue la cebolla y comience a revolver, revolviendo hasta que esté dorada y caramelizada.
Agregue 200 g de arroz arborio a la sartén de cebolla y fría durante 1 minuto
Añadir 60ml de vino blanco y remover constantemente hasta que se evapore todo el vino.
Agregue el caldo gradualmente, revolviendo constantemente, agregando más a medida que se seca (2 o más cucharones a la vez si es necesario)
Cuando el arroz esté cocido, aprox 20 min dps, añadir un último cucharón de caldo.
Añadir 40gr de mantequilla y 1/2 taza de parmesano recién rallado, incorporar bien removiendo constantemente
Golpea la sal y la pimienta del reino y está listo
Si quieres, puedes rematar con crema balsámica.