Risotto de azafrán y parmesano

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Risotto de azafrán y parmesano

Name: Risotto de azafrán y parmesano
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tazas) Arroz para risotto (usé arborio); 1/2 unidades) Cebolla; 1 tazas) Vino blanco seco; 200 g Queso parmesano rallado; a goto Para el caldo (ingredientes abajo); 1.5 l Agua; 1 unidades) tallos de brócoli; 1 unidades) tallos de puerro; 1/2 unidades) Cebolla (picada en 4); 1 unidades) hoja de laurel; 10 unidades) Pimienta rosa; 1 cuchara de café Grano De Mostaza; 1 cucharilla Sal; 1/2 cuchara de café Azafrán

🇧🇷Brasil

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(Português)

45 min(s)

4 porciones

Com Sal

@comsalecarinho

Ingredientes
Modo de preparación

Arroz para risotto (usé arborio)2 tazas)
Cebolla1/2 unidades)
Vino blanco seco1 tazas)
Queso parmesano rallado200 g
Para el caldo (ingredientes abajo) a goto
Agua1.5 l
tallos de brócoli1 unidades)
tallos de puerro1 unidades)
Cebolla (picada en 4)1/2 unidades)
hoja de laurel1 unidades)
Pimienta rosa10 unidades)
Grano De Mostaza1 cuchara de café
Sal1 cucharilla
Azafrán1/2 cuchara de café

Colocar todos los ingredientes del caldo en una olla grande y, cuando hierva el agua, reservar por 15 minutos. Apague el fuego y reserve.
En otra sartén, sofreír la cebolla picada en un poco de aceite hasta que esté dorada. Agregue el arroz y el vino blanco y revuelva constantemente hasta que el arroz esté completamente incorporado. Luego empieza a incorporar el caldo: agrega dos capas a la vez y revuelve constantemente hasta que el arroz lo incorpore todo. Repite el proceso hasta que se acabe el caldo.
Apaga el fuego, agrega el queso parmesano, revuelve bien, tapa la sartén y deja reposar por 5 minutos.
Probamos y rectificamos de sal si es necesario y listo, ¡a disfrutar!