Risotto de gambas

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Risotto de gambas

Name: Risotto de gambas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg 1 kg de camarones medianos limpios; 1 cucharada(s) Sal y pimienta al gusto; 3 cucharada(s) 3 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharada(s) 1 cebolla blanca picada; 50 g 50 g de mantequilla (yo uso la mitad al principio y la mitad al final); 2 tazas) 2 tazas de arroz arborio (o canaroli); 1 tazas) 1 taza de vino blanco seco; 1000 ml 1 1/2 litro de caldo de verduras o camarones; 100 g 1/2 pimiento rojo picado; 150 g 150 g de tomates cherry, cortados a la mitad; 1 unidades) Ralladura y jugo de 1 limón; a goto 1 puñado de cebollino picado y cilantro; 2 unidades) 2 dientes de ajo picados

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

6 porciones

Paloma Dias

@coisinhas_da_pa

Ingredientes
Modo de preparación

1 kg de camarones medianos limpios1 kg
Sal y pimienta al gusto1 cucharada(s)
3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharada(s)
1 cebolla blanca picada3 cucharada(s)
50 g de mantequilla (yo uso la mitad al principio y la mitad al final)50 g
2 tazas de arroz arborio (o canaroli)2 tazas)
1 taza de vino blanco seco1 tazas)
1 1/2 litro de caldo de verduras o camarones1000 ml
1/2 pimiento rojo picado100 g
150 g de tomates cherry, cortados a la mitad150 g
Ralladura y jugo de 1 limón1 unidades)
1 puñado de cebollino picado y cilantro a goto
2 dientes de ajo picados2 unidades)

Sazone las gambas con sal y pimienta.
Caliente el aceite en la sartén y agregue las gambas y cocine hasta que se pongan rosadas, durante unos tres minutos. Sácalos y resérvalos.
En la misma sartén, coloca la mitad de la mantequilla, la cebolla y el ajo y saltea por 3 minutos. Luego agregue el arroz arborio, revolviendo. Añadir el vino blanco seco y dejar evaporar.
Empieza a regar el arroz con el caldo de verduras o camarones, a fuego medio o bajo. Este tiempo debe durar unos 20 minutos, regando constantemente.
A la mitad de este tiempo, agregue los tomates cherry, pimienta. Mezclar con el caldo, revolver hasta que los frijoles estén todos dente. Agregar la mantequilla, el queso rallado, el caldo, los camarones ya cocidos. Tape la sartén, déjela reposar por 3 minutos. Abre la sartén, agrega el caldo y la ralladura de limón, el cebollín picado y el cilantro y está listo para servir.