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Risotto de gambas con aroma de limón siciliano
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
4 porciones
Tatah Cardoso
@tatahcardoso- Ingredientes
- Modo de preparación
- Mantequilla sin sal enfriada120 g
- Cebolla picada15 g
- Arroz Arborio350 g
- Vino blanco seco100 ml
- Fondo vegetal claro1.1/2 l
- Langostino limpio de siete barbas200 g
- limón siciliano (jugo)1 unidades)
- Diente de ajo machacado o rallado2 unidades)
- cebollas verdes picadas50 g
- Aceite de oliva30 ml
- ralladura de limón siciliano2 cucharada(s)
- Quiero parmesano recién rallado50 g
- Quiero el mío medio curado50 g
- Sal y Pimienta Negra0 a goto
- Rama de romero para terminar1 unidades)
- En una sartén de fondo ancho, derretir 20 g de mantequilla y sofreír la cebolla.
- Agregue el arroz y tueste hasta que los frijoles estén bien cubiertos con mantequilla y calientes. Añadir el vino blanco y dejar secar por completo.
- Añadimos un cucharón con fondo claro removiendo constantemente, cuando esté seco añadimos otro cucharón, y así sucesivamente removiendo constantemente, hasta que el arroz esté todo dente.
- Sazone las gambas con jugo de limón, ajo, sal y pimienta. En una sartén mediana. Añadimos 30 ml de aceite y añadimos las gambas aliñadas, salteándolas hasta que la carne quede sellada (unos 3 minutos). Agregue la sartén, ajuste la sal y la pimienta. Añadir la cebolla verde
- Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla restante y el queso parmesano, revolviendo hasta que se incorpore, sirva de inmediato.
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