Risotto de gambas

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Risotto de gambas

Name: Risotto de gambas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 300 g camarones; 300 g Arroz Arborio; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; a goto Sal y pimienta; 1 a goto Diente de ajo; 0.1 l Vino blanco seco; 2 l Caldo de pescado; 2 cucharada(s) Parmesano rallado; 2 cucharada(s) Mantequilla fría; a goto Cebollino picado

🇧🇷Brasil

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(Português)

40 min(s)

4 porciones

Sergio Rodrigues

@sergiorodrigues900

Ingredientes
Modo de preparación

camarones300 g
Arroz Arborio300 g
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Sal y pimienta a goto
Diente de ajo1 a goto
Vino blanco seco0.1 l
Caldo de pescado2 l
Parmesano rallado2 cucharada(s)
Mantequilla fría2 cucharada(s)
Cebollino picado a goto

En una sartén, poner 1 cucharada de aceite y sofreír las gambas. Sazone con sal, pimienta y reserve.
En una sartén ponemos el resto del aceite y sofreímos la cebolla, el arroz y luego añadimos el vino blanco blanco, removemos hasta que el vino evapore el alcohol.
Poco a poco agregue el caldo caliente, revolviendo constantemente. cuando el arroz esté suave y con un poco de líquido, agregar el queso y mezclar hasta que se derrita.
Apaga el fuego, agrega 2/3 de los camarones, la mantequilla y ajusta la sal.
Terminar con el resto de los camarones y espolvorear con el perejil. Servir a continuación.