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Risotto de gorgonzola y patatas fritas de Parma
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
2 porciones
Nicole Girardi
@niemcasa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Gorgonzola80 g
- Parmesano recién rallado50 g
- Mantequilla2 cucharada(s)
- Jamón de Parma (rebanada)4 unidades)
- Arroz Arborio1 tazas)
- Vino blanco seco1/2 tazas)
- Caldo de verduras casero1 l
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Tomillo fresco a goto
- coloque el jamón de Parma en una sartén antiadherente o forrada con papel pergamino y hornee a 200 grados durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté seco y crujiente, reserve.
- hervir caldo de verduras casero
- en una sartén caliente, agregue el aceite y saltee la cebolla, luego agregue el arroz arborio y saltee por 1 minuto
- añadir el vino blanco y dejar reducir, no dejar de remover
- poco a poco agregue el caldo de verduras y revuelva, tan pronto como se seque, agregue más, hasta que el arroz esté hecho.
- a la mitad de la cocción, sazonar con sal, pimienta y hojas de tomillo.
- cuando esté casi listo agregar el gorgonzola en cubos y esperar a que se derrita
- apagar el fuego y agregar el parmesano rallado y la mantequilla fría, remover bien hasta que quede cremoso (agregar medio cucharón más si es necesario)
- trocear el jamón de Parma en lonchas y servir sobre el risotto
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