Risotto de gorgonzola y patatas fritas de Parma

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Risotto de gorgonzola y patatas fritas de Parma

Name: Risotto de gorgonzola y patatas fritas de Parma
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 80 g Gorgonzola; 50 g Parmesano recién rallado; 2 cucharada(s) Mantequilla; 4 unidades) Jamón de Parma (rebanada); 1 tazas) Arroz Arborio; 1/2 tazas) Vino blanco seco; 1 l Caldo de verduras casero; a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Tomillo fresco

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

2 porciones

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparación

Gorgonzola80 g
Parmesano recién rallado50 g
Mantequilla2 cucharada(s)
Jamón de Parma (rebanada)4 unidades)
Arroz Arborio1 tazas)
Vino blanco seco1/2 tazas)
Caldo de verduras casero1 l
Sal a goto
Pimienta negra a goto
Tomillo fresco a goto

coloque el jamón de Parma en una sartén antiadherente o forrada con papel pergamino y hornee a 200 grados durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté seco y crujiente, reserve.
hervir caldo de verduras casero
en una sartén caliente, agregue el aceite y saltee la cebolla, luego agregue el arroz arborio y saltee por 1 minuto
añadir el vino blanco y dejar reducir, no dejar de remover
poco a poco agregue el caldo de verduras y revuelva, tan pronto como se seque, agregue más, hasta que el arroz esté hecho.
a la mitad de la cocción, sazonar con sal, pimienta y hojas de tomillo.
cuando esté casi listo agregar el gorgonzola en cubos y esperar a que se derrita
apagar el fuego y agregar el parmesano rallado y la mantequilla fría, remover bien hasta que quede cremoso (agregar medio cucharón más si es necesario)
trocear el jamón de Parma en lonchas y servir sobre el risotto