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Risotto de queso gruyere y gorgonzola con costra de parmesano
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
3 porciones
Luciana
@luafernandes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Caldo de verduras1 unidades)
- Mantequilla4 cucharada(s)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Cebolla Picada1 unidades)
- Ajo picado1 unidades)
- Arroz Arborio2 tazas)
- Vino blanco1/2 tazas)
- Queso Gorgonzola150 g
- queso gruyere100 g
- sal1 a goto
- Agua400 ml
- Queso parmesano rallado200 g
- Perejil1 a goto
- Poner a hervir el caldo de verduras en una cacerola con agua. Mantenlo caliente.
- Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2 minutos y agregue el ajo, revolviendo constantemente. Agregue el arroz y siga revolviendo hasta que esté todo cubierto con la mantequilla y el aceite. Hasta que se vuelve más blanco.
- Agrega el vino blanco y deja que el arroz absorba el líquido por completo. Agregue 1 cucharada de caldo y revuelva constantemente hasta que se absorba el líquido. Unos 18 a 20 minutos. Agregue la última capa de caldo, ambos caldos, sal al risotto. Y por último el resto de la mantequilla y perejil al gusto. Coloque el queso parmesano en una sartén muy caliente. Espere a que se forme una costra, voltee y dore el otro lado. Rompe el disco con las manos y decora el plato.
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