Risotto de queso gruyere y gorgonzola con costra de parmesano

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Risotto de queso gruyere y gorgonzola con costra de parmesano

Name: Risotto de queso gruyere y gorgonzola con costra de parmesano
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 1 unidades) Caldo de verduras; 4 cucharada(s) Mantequilla; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 1 unidades) Cebolla Picada; 1 unidades) Ajo picado; 2 tazas) Arroz Arborio; 1/2 tazas) Vino blanco; 150 g Queso Gorgonzola; 100 g queso gruyere; 1 a goto sal; 400 ml Agua; 200 g Queso parmesano rallado; 1 a goto Perejil

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

3 porciones

Luciana

@luafernandes

Ingredientes
Modo de preparación

Caldo de verduras1 unidades)
Mantequilla4 cucharada(s)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Cebolla Picada1 unidades)
Ajo picado1 unidades)
Arroz Arborio2 tazas)
Vino blanco1/2 tazas)
Queso Gorgonzola150 g
queso gruyere100 g
sal1 a goto
Agua400 ml
Queso parmesano rallado200 g
Perejil1 a goto

Poner a hervir el caldo de verduras en una cacerola con agua. Mantenlo caliente.
Derrita la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2 minutos y agregue el ajo, revolviendo constantemente. Agregue el arroz y siga revolviendo hasta que esté todo cubierto con la mantequilla y el aceite. Hasta que se vuelve más blanco.
Agrega el vino blanco y deja que el arroz absorba el líquido por completo. Agregue 1 cucharada de caldo y revuelva constantemente hasta que se absorba el líquido. Unos 18 a 20 minutos. Agregue la última capa de caldo, ambos caldos, sal al risotto. Y por último el resto de la mantequilla y perejil al gusto. Coloque el queso parmesano en una sartén muy caliente. Espere a que se forme una costra, voltee y dore el otro lado. Rompe el disco con las manos y decora el plato.