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Risotto integral de gambas con verduras
En alianza con
@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
25 min(s)
2 porciones
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Ingredientes
- Modo de preparación
- Arroz integral2 tazas)
- Gambas peladas y evisceradas250 g
- Calabacín picado1 tazas)
- Zanahorias picadas1 tazas)
- Cebolla Picada0.5 tazas)
- Ajo picado1 cucharada(s)
- Puerro picado0.5 tazas)
- especia verde a goto
- sal marina a goto
- Pimienta negra molida a goto
- Tomate picado1 tazas)
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- hoja de laurel1 unidades)
- ramita de tomillo1 unidades)
- En una cazuela añadimos 2 litros de agua y preparamos la base con las cáscaras de las gambas, las hojas de puerro, la piel de cebolla, los tallos de perejil, el laurel y la ramita de tomillo. Reservar.
- En una olla a presión, agregue el aceite y dore la cebolla y el ajo.
- Añadir el puerro y saltear durante 1 minuto.
- Agregue el tomate y el arroz con collar y mezcle bien.
- Añadir 1 litro del fondo colado, salpimentar y cerrar la olla a presión.
- Una vez que la olla a presión hierva, déjalo cocinar por 10 minutos.
- Retire la presión de la sartén, abra y verifique si necesita agregar un poco más del fondo, verifique el arroz.
- Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén al dente.
- Agregue las gambas y el calabacín y revuelva hasta que estén cocidos. (Alrededor de 2 minutos)
- Rectifica de sal y termina con la sazón verde. Servir inmediatamente.
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