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salsa pesto roja
🇧🇷Brasil
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(Português)
30 min(s)
2 porciones
ana luiza
@lllllllluiza- Ingredientes
- Modo de preparación
- pimiento rojo grande1 unidades)
- albahaca fresca a goto
- aceite de oliva2 cucharada(s)
- jugo de limón1/2 unidades)
- sal a goto
- pimienta negra a goto
- Carpeta de tu elección160 g
- diente de ajo2 unidades)
- Lavamos el pimiento rojo, lo secamos y lo llevamos a la estufa a fuego medio hasta que se oscurezca toda su piel (eso sí, directamente en la estufa, sin sartén ni nada, con cuidado de no quemarse como yo jejeje).
- Apaga el fuego y lleva los pimientos a un bol con tapa que selle bien el aire. Déjalo allí durante unos 10 minutos.
- Después de 10 minutos, abre el recipiente y retira los pimientos. Ahora vas a quitar todo el caparazón negro, simplemente deslízalo con el dedo y saldrá fácilmente.
- En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los pimientos pelados, la albahaca, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y los condimentos al gusto, licúa todo hasta formar una pasta (si es necesario agrega más aceite o jugo de limón para licuar).
- Cocina tu pasta y reserva un poco del agua de la cocción, escúrrela y devuélvela a la sartén.
- En la sartén a fuego lento, agrega el pesto de pimientos, un poco del agua de la cocción (poco a poco para que no quede muy líquida) y remueve hasta que la salsa se incorpore a la pasta.
- ¡Sirva con hierbas frescas y queso parmesano rallado (opcional) para hacerlo aún más sabroso!
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