salsa pesto roja

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salsa pesto roja

Name: salsa pesto roja
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 unidades) pimiento rojo grande; a goto albahaca fresca; 2 cucharada(s) aceite de oliva; 1/2 unidades) jugo de limón; a goto sal; a goto pimienta negra; 160 g Carpeta de tu elección; 2 unidades) diente de ajo

🇧🇷Brasil

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(Português)

30 min(s)

2 porciones

ana luiza

@lllllllluiza

Ingredientes
Modo de preparación

pimiento rojo grande1 unidades)
albahaca fresca a goto
aceite de oliva2 cucharada(s)
jugo de limón1/2 unidades)
sal a goto
pimienta negra a goto
Carpeta de tu elección160 g
diente de ajo2 unidades)

Lavamos el pimiento rojo, lo secamos y lo llevamos a la estufa a fuego medio hasta que se oscurezca toda su piel (eso sí, directamente en la estufa, sin sartén ni nada, con cuidado de no quemarse como yo jejeje).
Apaga el fuego y lleva los pimientos a un bol con tapa que selle bien el aire. Déjalo allí durante unos 10 minutos.
Después de 10 minutos, abre el recipiente y retira los pimientos. Ahora vas a quitar todo el caparazón negro, simplemente deslízalo con el dedo y saldrá fácilmente.
En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los pimientos pelados, la albahaca, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y los condimentos al gusto, licúa todo hasta formar una pasta (si es necesario agrega más aceite o jugo de limón para licuar).
Cocina tu pasta y reserva un poco del agua de la cocción, escúrrela y devuélvela a la sartén.
En la sartén a fuego lento, agrega el pesto de pimientos, un poco del agua de la cocción (poco a poco para que no quede muy líquida) y remueve hasta que la salsa se incorpore a la pasta.
¡Sirva con hierbas frescas y queso parmesano rallado (opcional) para hacerlo aún más sabroso!