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Spatzle con ragú de salchicha
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
10 porciones
Culinária criativa
@culinariacriativadarafa- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo500 g
- Sal1 cucharilla
- Huevos5 unidades)
- Agua (para la masa)250 ml
- Aceite de oliva50 ml
- salchicha de pepperoni1 kg
- Cebollas3 unidades)
- Ajo3 unidades)
- Salsa de tomate3 latas
- Vino tinto seco200 ml
- Paprica (a tu elección)1 cucharada(s)
- Agua (para el ragú)300 ml
- Sal a goto
- Pimienta negra a goto
- Queso parmesano rallado a goto
- En un bol, mezclar los huevos, la harina y la sal.
- Agregue el agua y mezcle bien hasta que la masa tenga la consistencia adecuada (similar a una masa de pastel más espesa).
- En una olla mediana con agua hirviendo, agregue la sal. Con ayuda de un machacador de papas, presiona la masa hasta formar hilos de 3. cm, corta con un cuchillo. Repite el proceso hasta que te quedes sin masa.
- Deja que se cocine en la sartén. Cuando la masa suba, estará lista. Remueve de la sartén y pon a un lado.
- Para la salsa: retirar la carne de la salchicha. Lleva una sartén mediana al fuego, agrega aceite y saltea la carne hasta que se dore.
- Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante otros 4 minutos. Agregue los tomates, el vino, el pimentón y el agua y sazone con sal y pimienta. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve la salsa con el ragú sobre la pasta y espolvorea con queso parmesano rallado.
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