Spatzle con ragú de salchicha

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Spatzle con ragú de salchicha

Name: Spatzle con ragú de salchicha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 500 g Harina de trigo; 1 cucharilla Sal; 5 unidades) Huevos; 250 ml Agua (para la masa); 50 ml Aceite de oliva; 1 kg salchicha de pepperoni; 3 unidades) Cebollas; 3 unidades) Ajo; 3 latas Salsa de tomate; 200 ml Vino tinto seco; 1 cucharada(s) Paprica (a tu elección); 300 ml Agua (para el ragú); a goto Sal; a goto Pimienta negra; a goto Queso parmesano rallado

🇧🇷Brasil

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(Português)

2 hora(s)

10 porciones

Culinária criativa

@culinariacriativadarafa

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo500 g
Sal1 cucharilla
Huevos5 unidades)
Agua (para la masa)250 ml
Aceite de oliva50 ml
salchicha de pepperoni1 kg
Cebollas3 unidades)
Ajo3 unidades)
Salsa de tomate3 latas
Vino tinto seco200 ml
Paprica (a tu elección)1 cucharada(s)
Agua (para el ragú)300 ml
Sal a goto
Pimienta negra a goto
Queso parmesano rallado a goto

En un bol, mezclar los huevos, la harina y la sal.
Agregue el agua y mezcle bien hasta que la masa tenga la consistencia adecuada (similar a una masa de pastel más espesa).
En una olla mediana con agua hirviendo, agregue la sal. Con ayuda de un machacador de papas, presiona la masa hasta formar hilos de 3. cm, corta con un cuchillo. Repite el proceso hasta que te quedes sin masa.
Deja que se cocine en la sartén. Cuando la masa suba, estará lista. Remueve de la sartén y pon a un lado.
Para la salsa: retirar la carne de la salchicha. Lleva una sartén mediana al fuego, agrega aceite y saltea la carne hasta que se dore.
Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante otros 4 minutos. Agregue los tomates, el vino, el pimentón y el agua y sazone con sal y pimienta. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirve la salsa con el ragú sobre la pasta y espolvorea con queso parmesano rallado.