Name: Tagliatelle con salsa de tomate rústico, albahaca y requesón
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Harina de trigo (masa); 2 unidades) Claras de huevo (masa); 3 unidades) Gemas (masa); 4 unidades) tomates maduros; 1/2 tazas) Albahaca fresca; 1 cucharada(s) ajo machacado; 1 cuchara de café Pimiento Pepperoni; 2 unidades) hoja de laurel; 1 a goto Sal; 100 g Requesón o parmesano rallado

Brasil

Harina de trigo (masa)

Claras de huevo (masa)

Gemas (masa)

tomates maduros

Albahaca fresca

ajo machacado

Pimiento Pepperoni

hoja de laurel

Requesón o parmesano rallado

Tagliatelle con salsa de tomate rústico, albahaca y requesón

Faça a massa fresca misturando a farinha de trigo com as claras e as gemas. Acerte o ponto da massa com água ou mais farinha, se necessário. Deixe a massa descansar por 1 hora envolta no plastico filme, na geladeira

Hacer la masa fresca mezclando la harina de trigo con las claras y las yemas. Ajustar la masa con agua o más harina si es necesario. Deje reposar la masa durante 1 hora, envuelta en papel film, en la nevera.

Coloque os tomates para ferver em 1 litro de água até que a pele esteja se soltando

Hervir los tomates en 1 litro de agua hasta que se desprenda la piel.

Retire a pele e a maior parte das sementes do tomate e esprema os tomates na peneira para retirar um pouco do Liquido

Retire la piel y la mayoría de las semillas del tomate y exprima los tomates en el colador para eliminar parte del líquido.

Corte as polpas dos tomates em pedaços pequenos

Cortar la pulpa de tomate en trozos pequeños.

Aqueça as folhas de louro com azeite de oliva numa frigideira grande

Caliente las hojas de laurel con aceite de oliva en una sartén grande.

Acrescente as polpas de tomates, metade do manjericão, sal e a pimenta calabresa. Mexa até incorporar.

Agregue la pulpa de tomate, la mitad de la albahaca, sal y pimienta. Revuelva hasta incorporar.

Coloque 2 conchas da água usada pra aquecer os tomates. Aqueça até ficar no ponto de molho

Agregue 2 capas del agua utilizada para calentar los tomates. Calentar hasta que la salsa esté lista.

Abra a massa. Use o cilindro para fazer os formatos de tagliatelle. Dá pra fazer sem o cilindro, porém é mais trabalhoso

Abre la masa. Usa el cilindro para hacer tallarines. Puedes hacerlo sin el cilindro, pero es más trabajo.

Coloque ao fogo o tagliatelle em 1 litro de água fervendo. Deixe aquecer por 3 minutos

Calentar los tagliatelle en 1 litro de agua hirviendo. Deja que se caliente durante 3 minutos.

Quando a massa estiver aldente coloque no molho de tomate e mexa para que o sabor incorpore. Deixe reservado de 5 a 10 minutos

Cuando la pasta esté aldente, échala en la salsa de tomate y remueve para que se incorpore el sabor. Dejar de 5 a 10 minutos

Coloque um pouco de queijo ralado na base do prato e a massa por cima.

Colocar un poco de queso rallado en la base del plato y la masa encima.

Finalize com o resto do manjericão e do queijo ralado por cima da massa

Terminar con el resto de la albahaca y el queso rallado encima de la pasta

Tagliatelle con salsa de tomate rústico, albahaca y requesón

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