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Tortelina De Calabaza En Mantequilla De Albahaca
🇧🇷Brasil
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(Português)
60 min(s)
2 porciones
Leo Santos
@leomchef- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo200 g
- Huevos2 unidades)
- Sal a goto
- cuello de calabaza300 g
- Pimienta negra a goto
- pimentón a goto
- Mantequilla100 g
- Vino blanco150 ml
- Albahaca a goto
- Parmesano rallado a goto
- Aceite de oliva a goto
- Comenzamos con el puré de calabaza, colocamos la calabaza troceada en una sartén, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva. Tapar la cacerola y dejar cocinar por 10 min. Cuando esté suave, batir con una batidora y reservar hasta que se enfríe.
- En un bowl agregar la harina, los huevos, la sal tanto como un chorrito de aceite de oliva, mezclar hasta obtener una masa homogénea, llevar a heladera por lo menos 20 min.
- Abre la masa y ciérrala con el puré, moldea las tortellines como en el video. Cocínelos en una olla grande con agua.
- En una sartén agregar la mantequilla, la albahaca y luego los tortellines cocidos, agregar el vino blanco, la pimienta negra, terminar con queso parmesano rallado y servir.
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