Tortelina De Calabaza En Mantequilla De Albahaca

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Tortelina De Calabaza En Mantequilla De Albahaca

Name: Tortelina De Calabaza En Mantequilla De Albahaca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Harina de trigo; 2 unidades) Huevos; a goto Sal; 300 g cuello de calabaza; a goto Pimienta negra; a goto pimentón; 100 g Mantequilla; 150 ml Vino blanco; a goto Albahaca; a goto Parmesano rallado; a goto Aceite de oliva

🇧🇷Brasil

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(Português)

60 min(s)

2 porciones

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparación

Harina de trigo200 g
Huevos2 unidades)
Sal a goto
cuello de calabaza300 g
Pimienta negra a goto
pimentón a goto
Mantequilla100 g
Vino blanco150 ml
Albahaca a goto
Parmesano rallado a goto
Aceite de oliva a goto

Comenzamos con el puré de calabaza, colocamos la calabaza troceada en una sartén, salpimentamos y rociamos con aceite de oliva. Tapar la cacerola y dejar cocinar por 10 min. Cuando esté suave, batir con una batidora y reservar hasta que se enfríe.
En un bowl agregar la harina, los huevos, la sal tanto como un chorrito de aceite de oliva, mezclar hasta obtener una masa homogénea, llevar a heladera por lo menos 20 min.
Abre la masa y ciérrala con el puré, moldea las tortellines como en el video. Cocínelos en una olla grande con agua.
En una sartén agregar la mantequilla, la albahaca y luego los tortellines cocidos, agregar el vino blanco, la pimienta negra, terminar con queso parmesano rallado y servir.