Name: Cheesecake de dulce de leche con nueces
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 250 g Harina de Trigo; 125 g Mantequilla sin sal; 1 unidades) Una pizca de sal; 100 g Azúcar; 1 unidades) Huevo entero; 1 cuchara de café Canela en polvo; 700 g (Relleno) Queso crema; 160 g azúcar refinada; 50 g yogur natural; 50 g 50 gramos de nata o nata fresca; 4 unidades) Huevos; 1 cucharada(s) extracto de vainilla; 100 g Dulce de leche; 40 g Nueces trituradas

Brasil

Harina de Trigo

Mantequilla sin sal

Una pizca de sal

Azúcar

Huevo entero

Canela en polvo

(Relleno) Queso crema

azúcar refinada

yogur natural

50 gramos de nata o nata fresca

Huevos

extracto de vainilla

Dulce de leche

Nueces trituradas

Cheesecake de dulce de leche con nueces

Peneirar em uma vasilha 250g de farinha e, em seguida, acrescentar 125g de manteiga sem sal cortada em cubinhos e uma pitadinha de sal. Misturar tudo muito bem com a ponta dos dedos, até que fique parecendo uma farofinha.

Tamizar 250 g de harina en un bol y luego agregar 125 g de mantequilla sin sal cortada en cubos y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien con las yemas de los dedos, hasta que parezca farofinha.

Acrescentar  o ovo , a canela e amassar até  formar  uma massa compacta. 

Agrega el huevo, la canela y amasa hasta formar una masa compacta.

 Faça uma bola com a massa, embrulhe em plástico filme e achate a bola para que fique mais fácil na hora de abrir. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 1 hora ou até 48 horas.

 Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y aplana la bola para que sea más fácil de abrir. Deje reposar en el refrigerador por al menos 1 hora o hasta 48 horas.

 Após, abra sobre uma superfície levemente  enfarinhada,  forre o fundo da  forma, faça  furos com um garfo e leve para assar  por aproximadamente 20 minutos. Fique de olho, pois não pode ficar muito dourada, já  que voltará ao forno com o recheio. 

 Posteriormente, abrir sobre una superficie ligeramente enharinada, forrar el fondo del molde, hacer agujeros con un tenedor y hornear por aproximadamente 20 minutos. Vigila que no se dore demasiado, ya que volverá al horno con el relleno.

(Recheio)  Na batedeira, coloque  primeiro o cream cheese , o açúcar e a mistura de iogurte  com nata (ou creme de leite). Use o batedor "raquete" para misturar, sem provocar a criação de bolhas.

(Relleno) En la batidora, primero poner el queso crema, el azúcar y la mezcla de yogur con nata (o nata). Use el batidor de "raqueta" para mezclar sin causar burbujas.

Acrescente o doce de leite, a baunilha e misture rapidamente. 

Agrega el dulce de leche, la vainilla y mezcla rápidamente.

Em recipiente separado, quebre e bata os ovos até  formar um líquido uniforme,  mas sem criar espuma ( pode ser com garfo mesmo). Incorpore à batedeira e mexa lentamente,  só  para uniformizar. 

En un recipiente aparte, rompe y bate los huevos hasta que se forme un líquido uniforme, pero sin crear espuma (incluso puedes usar un tenedor). Agregue a la batidora y revuelva lentamente, solo para que quede uniforme.

Por fim, com uma espátula, junte as nozes trituradas. 

Por último, con una espátula, añadimos las nueces trituradas.

Despeje o recheio sobre a massa pré- assada, cubra com papel alumínio e coloque esta dentro de uma forma  maior. 

Vierte el relleno sobre la masa prehorneada, cúbrela con papel aluminio y colócala dentro de un molde más grande.

 Já  no forno, coloque a água  até  a metade da assadeira. Durante o preparo, se necessário,  acrescente  mais água quente. 

 Ya en el horno, poner el agua hasta la mitad del asado. Durante la preparación, si es necesario, agregue más agua caliente.

Monitore a temperatura  de seu forno para que esta não  ultrapasse ou reduza muito dos 180 graus. 

Controla la temperatura de tu horno para que no exceda o reduzca demasiado los 180 grados.

 Antes de 1 hora e 20 minutos, não  mexa em sua forma, pois pode prejudicar  o crescimento da cheesecake.  

 Antes de 1 hora y 20 minutos, no toque su molde, ya que puede dañar el crecimiento de la tarta de queso.

Após, remova o papel alumínio  superior e verifique  o ponto. O ideal é quando as bordas estão firminhas e, ao chacoalhar a forma, o centro dança levemente como se fosse uma gelatina. Se notar que o centro ainda está  muito líquido,  tampe novamente e deixe por mais dez minutos. Volte a conferir.

Luego, retire la lámina superior y verifique el punto. Lo ideal es cuando los bordes estén firmes y, al agitar el molde, el centro baile levemente como si fuera gelatina. Si notas que el centro sigue muy líquido, tápalo de nuevo y déjalo diez minutos más. Revisar otra vez.

Cheesecake de dulce de leche con nueces

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