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ESCAPE DE POLLO
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
10 porciones
RECEITAS DA
@receitasdatiaso- Ingredientes
- Modo de preparación
- Patata1 kg
- Gemas3 unidades)
- Margarina2 cucharada(s)
- 1 vaso de leche entera250 ml
- Sal1 cuchara para postres
- Filete de pollo1 kg
- Cebolla Picada1 unidades)
- 1 taza de requesón250 ml
- Lata de crema sin suero1 unidades)
- Mayonesa1 tazas)
- queso rallado100 g
- Tomates muy maduros, sin piel y sin semillas3 unidades)
- Dientes de ajo finamente machacados3 unidades)
- Caldo de pollo1 tazas)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Cocine las papas hasta que estén ligeramente blandas. El punto dulce, para mí, es cuando puedes tocarlos con un tenedor sin forzarlos. Pelarlos y triturarlos con un exprimidor. Añadir las yemas, la sal, la leche y la margarina. Mezclar todo y remover con cuidado hasta formar un puré, pero sin llegar a hervir. A continuación, engrase un pyrex de tamaño mediano con margarina.
- Relleno - Triture el pollo y reserve. En casa usé las sobras de dos pollos asados, los cuales desmenucé, evidentemente descarté la piel y las partes más duras. En una sartén, poner dos cucharadas de aceite para dorar el ajo, la cebolla y el tomate. Añadir el pollo y saltear bien. Probar la sal y poner un caldo de pollo (o en una olla pequeña). Al final, agregue el requesón.
- Montaje - Sobre la fuente engrasada, esparcir la patata de manera uniforme, formando una base. Encima de esto, el relleno de pollo y luego la cobertura.
- Cobertura - Batir las tres claras de huevo a punto de nieve. Luego mezcle suavemente la mayonesa y la crema agria y coloque sobre el pollo. Espolvorea con queso rallado y hornea por 20 minutos o hasta que esté dorado. Servir con arroz blanco.
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