Name: FOCACCIA DE PEPPERONI
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 6 tazas) Harina de trigo; 550 ml Agua a temperatura ambiente; 1 cucharilla Azúcar; 10 g levadura seca orgánica (una bolsa); 1 cucharada(s) Sal (cuchara dosificadora pesada); 5 cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra; a goto Sal para terminar; a goto Romero; 200 g Pepperoni en rodajas; 1 unidades) Cebolla grande; 1 unidades) Tomate maduro

Brasil

Harina de trigo

Agua a temperatura ambiente

Azúcar

levadura seca orgánica (una bolsa)

Sal (cuchara dosificadora pesada)

Aceite de oliva virgen extra

Sal para terminar

Romero

Pepperoni en rodajas

Cebolla grande

Tomate maduro

FOCACCIA DE PEPPERONI

Dissolver o fermento biológico seco e o açúcar em água. Mexendo bem com o auxílio de uma colher.

Disolver la levadura seca y el azúcar en agua. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara.

Em outro recipiente, junte os secos : farinha e o sal. Misture e faça um buraco no centro. Comece a incorporar o líquido aos poucos. Misture tudo na vasilha, até que forme uma bola uniforme.

En otro recipiente, agrega los ingredientes secos: harina y sal. Mezclar y hacer un hueco en el centro. Ve incorporando el líquido poco a poco. Mezclar todo en el bol hasta formar una bola uniforme.

Sove a massa por alguns minutos, até que ela fique lisa.

Amasar la masa durante unos minutos, hasta que quede suave.

Faça uma bola e, num recipiente previamente polvilhado com farinha, coloque a massa e cubra. Deixe fermentar até dobrar de volume. É a chamada "primeira fermentação". 

Hacer una bola y, en un recipiente previamente espolvoreado con harina, colocar la masa y tapar. Dejar fermentar hasta que duplique su volumen. Se llama "primera fermentación".

Leve a massa para a assadeira e comece a fazer furos com os dedos. Caso prefira, divida ao meio e coloque em duas assadeiras (ou em panelas que possam ir ao forno) para evitar que a massa fique muito alta.

Coloque la masa en la bandeja para hornear y comience a hacer agujeros con los dedos. Si lo prefiere, divídalo por la mitad y colóquelo en dos bandejas para hornear (o en moldes que puedan entrar en el horno) para evitar que la masa suba demasiado.

Adicione a cebola picada separada, o pepperoni, o alecrim, o azeite e o sal, pressionando sempre muito bem com as pontas do dedo para acomodar os recheios. Ao final, regue com bastante azeite e novamente trabalhe com os dedos para permitir que ele entre na massa. Finalize com um pouco de sal.

Añadir la cebolla picada, el pepperoni, el romero, el aceite y la sal, presionando siempre muy bien con la yema de los dedos para acomodar los rellenos. Al final, rociar con abundante aceite y volver a trabajar con los dedos para que penetre en la masa. Terminar con un poco de sal.

Deixe a massa descansar até dobrar de volume mais uma vez.

Deja reposar la masa hasta que vuelva a duplicar su volumen.

Assim que tiver dobrado de volume, asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 min.

Una vez que haya doblado su volumen, hornea en horno precalentado a 180 grados por 30 min aproximadamente.

FOCACCIA DE PEPPERONI

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