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fricasé de pollo
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
25 porciones
Flávia Hisatoni
@flaviapericin- Ingredientes
- Modo de preparación
- Pechuga de pollo cortada en cubos grandes1/2 kg
- pimentón1 cuchara de café
- cúrcuma1 cuchara de café
- cebolla picada1 unidades)
- dientes de ajo picados3 unidades)
- maíz escurrido1 latas
- caja de crema agria1 unidades)
- taza de requesón1 unidades)
- tomate pelado o 2 tomates troceados1/2 latas
- vino blanco seco1/2 tazas)
- perejil a goto
- sal a goto
- pimienta negra a goto
- mantequilla1 cucharada(s)
- mozzarella para gratinar a goto
- En la olla a presión, coloque la mantequilla y la cebolla. Saltea bien. Luego, agrega un poco de ajo y saltea un poco más. Agregue la pechuga de pollo, la cúrcuma, el pimentón, la pimienta negra y la sal. Deja que se cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Agregar agua hasta cubrir. Cierra la olla y, cuando tengas presión, cuenta 15 minutos.
- Mientras tanto, en el procesador de alimentos, coloca el maíz, la crema y la cuajada. Bate bien hasta obtener una crema muy homogénea.
- Reserva 100 ml de caldo de pollo y desmenuza bien. Añadir el tomate pelado, el vino blanco y dejar evaporar el vino.
- Introduce el caldo reservado, la nata que pegamos en la batidora, rectificamos de sal (si es necesario) y dejamos cocinar unos 5 minutos. Terminar con el perejil.
- Ir al refractario. Cubra con mozzarella. Llevar al horno hasta dorar. Terminar con patatas paja.
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