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pastel de arroz
🇧🇷Brasil
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(Português)
90 min(s)
4 porciones
Cíntia Guimarães
@cintiaguimaraes- Ingredientes
- Modo de preparación
- Caldo de pollo3/4 l
- tallos de apio2 unidades)
- Aceite de oliva0 a goto
- Arroz200 g
- Taza de yogur desnatado1 unidades)
- jugo de limón2 cucharada(s)
- Sal0 a goto
- Pimienta negra recién molida0 a goto
- Eneldo0 a goto
- cebollas verdes0 a goto
- Queso semicurado (u otro queso de tu elección)50 g
- Zanahoria250 g
- Avellanas (o anacardos, o cacahuetes)2 cucharada(s)
- Huevos2 unidades)
- Prepara el caldo de pollo. Limpiar, lavar y picar el apio en cubos. Reserva las hojas.
- Caliente 3 cucharadas de aceite en la sartén. Rehogar el apio, añadir el arroz y mezclar bien. Agregue un poco de caldo caliente y deje que se evapore sin remover. Poco a poco agregue el caldo restante y deje que el arroz se cocine durante 20 minutos.
- Batir el yogur con el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Lavar, secar y picar todas las hierbas y hojas de apio y mezclar con yogur. Pon esta salsa en la nevera.
- Gracias al queso. Raspe y ralle las zanahorias. Añadir todo al arroz frío. Luego agregar las avellanas molidas. Condimentar con sal y pimienta. Rompa los huevos, separe las yemas de las claras y mezcle las yemas con el arroz. Batir las claras de huevo y agregarlas a las tartaletas.
- Calentar una sartén pequeña con aceite. Coloca una cucharada de arroz en la sartén, aplana y fríe la bola de masa hasta que esté crujiente. Dorar el otro lado. Si usa una sartén grande, puede verter más de un pastel a la vez.
- Escurre el pastel en una toalla de papel y fríe otro. Coloque las albóndigas fritas en el horno. Sirva lo más caliente posible, con la salsa de yogur con hierbas.
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