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pastel de café
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
8 porciones
Guilherme Luiz
@chefguiluiz- Ingredientes
- Modo de preparación
- Huevos4 unidades)
- Azúcar Demerara340 g
- Café preparado (fuerte)400 ml
- aceite de soja150 ml
- Harina de trigo480 g
- polvo de hornear químico1 cucharada(s)
- Chocolate en polvo30 g
- Azúcar cristal150 g
- Mantequilla20 g
- Café preparado (fuerte)20 g
- Separar las yemas de las claras, batir las claras de huevo.
- Luego bate las yemas con el azúcar demerara hasta formar una crema esponjosa.
- Ahora añade el resto de los ingredientes de la masa y bate durante unos minutos. (Utilice la batidora si lo prefiere).
- Con una espátula, incorpore las claras de nieve a la masa.
- Engrasa un asado de tu elección y lleva la masa a hornear en horno alto y precalentado hasta que esté dorada. (aproximadamente 30 minutos).
- Para el topping debes comenzar poniendo todos los ingredientes (chocolate en polvo, azúcar granulada, mantequilla y café colado) en una sartén y encendiendo a fuego lento. Ahora debes mezclar hasta formar un jarabe suave y brillante.
- Listo.
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