pastel de pollo

Foto de la pastel de pollo – receta de pastel de pollo en DeliRec

pastel de pollo

Name: pastel de pollo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 300 g Mantequilla (a temperatura ambiente pero aún firme); 4 unidades) Yema de huevo; 600 g Harina de trigo sin levadura; 1 unidades) Pechuga de pollo; 1 unidades) Cebolla; 3 unidades) Diente de ajo; 3 unidades) Tomate; 1 unidades) Crema agria; a goto Sal y pimienta; 1 unidades) Queso cottage

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(Português)

2 hora(s)

10 porciones

Luana

@aluadanacozinha

Ingredientes
Modo de preparación

Mantequilla (a temperatura ambiente pero aún firme)300 g
Yema de huevo4 unidades)
Harina de trigo sin levadura600 g
Pechuga de pollo1 unidades)
Cebolla1 unidades)
Diente de ajo3 unidades)
Tomate3 unidades)
Crema agria1 unidades)
Sal y pimienta a goto
Queso cottage1 unidades)

En una olla a presión muy caliente, agrega el aceite y luego la pechuga de pollo, deja sofreír mucho hasta que se forme una costra. Voltea la pechuga y deja que se forme la costra del otro lado. Luego agregue la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento. Déjalo rehogar mucho, hasta que se forme una grasa. Agrega agua hasta casi cubrir y cierra la olla, ponla a presión por 15 minutos.
En un bol, mezclar bien las yemas con la mantequilla (tiene que estar firme, pero no demasiado fría). Agregue la harina de trigo y la sal y mezcle bien los ingredientes hasta formar una masa (una bola). No es para golpear. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Cuando el pollo esté listo, retira solo la pechuga de la sartén y deja que el caldo reduzca hasta que espese. Desmenuce el pollo, llévelo nuevamente a la sartén y agregue la crema, deje reducir hasta que quede un pollo húmedo. Deja enfriar.
Divida la masa en 2/3, abra con un rodillo (o una botella de vino) para que quede redondeada. Ponga esta masa en una forma redonda de 20 cm de diámetro, dejando masa en el lado de la forma también. Cortar la masa que sobrepase la forma. Con un tenedor, pinchar la masa por todos lados. Llévala a hornear a 200 grados hasta que la masa esté dorada.
Abre el resto de la masa para que quede redonda, esta será la tapa.
Retire la masa del horno, rellénela con el pollo, agregue unas cucharadas de cuajada sobre el relleno. Coloque la masa de la tapa encima. hornear 200 grados hasta que esté dorado pero sin quemar.