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Pastel de pollo con ricota y crema de puerros
🇧🇷Brasil
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(Português)
1 hora(s)
6 porciones
Márcia Areias
@chefemarciaareias- Ingredientes
- Modo de preparación
- crema agria200 g
- Harina de trigo800 g
- Mantequilla200 g
- Pechuga de pollo500 g
- Caldo de verduras1 tazas)
- cebolla picada mediana1/2 unidades)
- Ajo picado2 unidades)
- Aceite de oliva2 cucharada(s)
- Crema de Ricota200 g
- Yema de huevo1 unidades)
- Levadura1 cucharilla
- Puerro2 unidades)
- Sal y pimienta a goto
- Para masa: Mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en cubos. Amasar bien con las yemas de los dedos hasta que se convierta en una miga. Añadir la nata, la sal y la levadura. Trabajar la masa con las manos durante 3 minutos. Reserva en heladera. Para el llenado: Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta. Cortar el puerro en rodajas finas (solo la parte blanca) Poner una sartén a fuego medio con el aceite. Añadir la cebolla y el ajo picados, saltear durante cinco minutos y añadir el puerro. Cocine por otros 2 minutos. Añadimos el pollo y removemos bien, añadimos el caldo de verduras y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos. Comprobar sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté completamente frío, mezcle la crema de ricotta. Reservar. Montaje: Divide la masa en dos partes. Abrimos las dos partes de la masa con ayuda de un rollo sobre una superficie espolvoreada con harina de trigo y con una parte forramos un refractario de unos 24 centímetros y que vamos al horno. Poner el relleno y cubrir con el resto de la masa. Pintar con yema de huevo toda la superficie de la tarta y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.
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