Pastel de pollo con ricota y crema de puerros

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Pastel de pollo con ricota y crema de puerros

Name: Pastel de pollo con ricota y crema de puerros
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 200 g crema agria; 800 g Harina de trigo; 200 g Mantequilla; 500 g Pechuga de pollo; 1 tazas) Caldo de verduras; 1/2 unidades) cebolla picada mediana; 2 unidades) Ajo picado; 2 cucharada(s) Aceite de oliva; 200 g Crema de Ricota; 1 unidades) Yema de huevo; 1 cucharilla Levadura; 2 unidades) Puerro; a goto Sal y pimienta

🇧🇷Brasil

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(Português)

1 hora(s)

6 porciones

Márcia Areias

@chefemarciaareias

Ingredientes
Modo de preparación

crema agria200 g
Harina de trigo800 g
Mantequilla200 g
Pechuga de pollo500 g
Caldo de verduras1 tazas)
cebolla picada mediana1/2 unidades)
Ajo picado2 unidades)
Aceite de oliva2 cucharada(s)
Crema de Ricota200 g
Yema de huevo1 unidades)
Levadura1 cucharilla
Puerro2 unidades)
Sal y pimienta a goto

Para masa: Mezclar la harina con la mantequilla fría cortada en cubos. Amasar bien con las yemas de los dedos hasta que se convierta en una miga. Añadir la nata, la sal y la levadura. Trabajar la masa con las manos durante 3 minutos. Reserva en heladera. Para el llenado: Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazonar con sal y pimienta. Cortar el puerro en rodajas finas (solo la parte blanca) Poner una sartén a fuego medio con el aceite. Añadir la cebolla y el ajo picados, saltear durante cinco minutos y añadir el puerro. Cocine por otros 2 minutos. Añadimos el pollo y removemos bien, añadimos el caldo de verduras y cocinamos a fuego medio durante 25 minutos. Comprobar sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando esté completamente frío, mezcle la crema de ricotta. Reservar. Montaje: Divide la masa en dos partes. Abrimos las dos partes de la masa con ayuda de un rollo sobre una superficie espolvoreada con harina de trigo y con una parte forramos un refractario de unos 24 centímetros y que vamos al horno. Poner el relleno y cubrir con el resto de la masa. Pintar con yema de huevo toda la superficie de la tarta y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.