Pastel de pollo de la abuela

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Pastel de pollo de la abuela

Name: Pastel de pollo de la abuela
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 kg Pechuga de pollo cocida y deshebrada (se puede cocinar con verduras o solo en agua y sal); 300 ml Caldo de pollo; 2 cucharada(s) Aceite de oliva virgen extra; 1 unidades) Cebolla Picada; 3 unidades) Dientes de ajo rallados; 1 unidades) Tomate picado; 3/4 tazas) Salsa de tomate; 1 unidades) Lata de piezas escurridas; 1 unidades) Taza de requesón; a goto Aceitunas deshuesadas, olor verde, sal y pimienta; 500 g Harina de trigo; 50 g Queso parmesano rallado; 300 g Margarina sin sal a temperatura ambiente; 5 g Sal; 1 unidades) Gema

🇧🇷Brasil

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(Português)

100 min(s)

12 porciones

Larissa Barbosa

@cozinhadestemida

Ingredientes
Modo de preparación

Pechuga de pollo cocida y deshebrada (se puede cocinar con verduras o solo en agua y sal)1 kg
Caldo de pollo300 ml
Aceite de oliva virgen extra2 cucharada(s)
Cebolla Picada1 unidades)
Dientes de ajo rallados3 unidades)
Tomate picado1 unidades)
Salsa de tomate3/4 tazas)
Lata de piezas escurridas1 unidades)
Taza de requesón1 unidades)
Aceitunas deshuesadas, olor verde, sal y pimienta a goto
Harina de trigo500 g
Queso parmesano rallado50 g
Margarina sin sal a temperatura ambiente300 g
Sal5 g
Gema1 unidades)

Comience con el relleno, para dar tiempo a que se enfríe. En una sartén, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente.
Añadir el ajo, sofreír un poco y añadir el tomate. Deja que el tomate se deshaga. Agregue la mitad de la salsa de tomate, las aceitunas y el pollo, mezclándolo todo.
Agrega el caldo de cocción poco a poco, para humedecer el pollo, hasta que quede cremoso a tu gusto. Luego agregue los guisantes y el resto de la salsa de tomate. Mezclar bien.
Agregue 1 cucharada de cuajada y mezcle.
Fijar la sal y la pimienta y terminar con el olor verde. Reservar.
Para la masa, utilizar el bol grande para facilitar la homogeneización. Añadir la harina, el queso rallado y la sal. Mezclar todo y finalmente agregar la margarina. Apretar con la yema de los dedos hasta homogeneizar. ¡No amase la masa! No puede desarrollar gluten, de lo contrario no se deshará en la boca.
Formar una bola y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
Forrar un falso fondo de 22 cm con 2/3 de la masa (dividir en tres partes iguales y usar 2 piezas). Haz agujeros en la parte inferior. Poner el relleno frío y hacer una capa con el resto del requesón por encima de todo.
Tome la masa restante, ábrala con un rodillo (o una botella, si no tiene) sobre una lámina de plástico (para que sea más fácil de transportar) sin dejarla muy delgada y cubra el relleno cerrando la tarta. Desmontar la yema removiendo con un tenedor y pincelarla sobre la masa.
Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere a que la forma se enfríe, desmolde y sirva de inmediato. ¡Disfruta tu comida!