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quiche de puerro con jamón
🇧🇷Brasil
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(Português)
2 hora(s)
1 porciones
Bruno Pereira
@brunopereira- Ingredientes
- Modo de preparación
- Harina de trigo2 tazas)
- Mantequilla fría en cubos150 g
- Sal1 cucharilla
- agua fría5 cucharada(s)
- Crema agria200 g
- Leche1/2 tazas)
- Huevo4 unidades)
- Puerro en rodajas2 unidades)
- Jamón cocido1/2 tazas)
- Queso cottage1 tazas)
- Queso parmesano rallado1/2 tazas)
- Sal, pimienta y nuez moscada a goto
- para masa
- En un bol, mezclar la harina y la sal. Hacer un hueco en el medio de la mezcla, agregar la mantequilla fría cortada en cubos y con las yemas de los dedos mezclar sin amasar la masa, formando una especie de farofa;
- Agregar el agua poco a poco, hasta que la masa quede suave y homogénea. Haz un disco grueso, envuélvelo en papel film y refrigera por 30 minutos;
- Precalentar el horno a 200ºC. Abrir con el rollo y con ayuda de film plástico y disponerlo sobre una quiche asada de 24 cm aproximadamente. Cortar la masa sobrante por los bordes y, con la ayuda de un tenedor, hacer agujeros a lo largo de toda la masa. Coloque en el congelador durante 10 minutos;
- Llevar al horno por 30 minutos. Retire la masa del horno y reduzca la temperatura a 180ºC;
- Para el llenado
- En una licuadora, agregue los huevos, la leche, la cuajada y la crema. Batir hasta obtener una crema homogénea. Transferir a un tazón;
- Agrega a la mezcla, el jamón cocido cortado en tiras, el puerro, la nuez moscada, sal y pimienta;
- Transfiera el relleno a la masa y coloque el queso parmesano rallado encima. Hornee en el horno durante unos 30 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno, decorar con perejil y cebollín.
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