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Tarta cremosa de bacalao
🇧🇷Brasil
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(Português)
40 min(s)
8 porciones
Willian Carvalho
@chefwilliancarvalho- Ingredientes
- Modo de preparación
- Mantequilla Fría1.5 tazas)
- Harina de trigo3 tazas)
- almidón de maíz1 cucharada(s)
- Gema1 unidades)
- agua fría0.5 tazas)
- Sal a goto
- Bacalao desmenuzado y desalado5 tazas)
- Crema agria200 ml
- Leche entera200 ml
- Mantequilla3 cucharada(s)
- Cebolla2 unidades)
- Diente de ajo3 unidades)
- Tomates picados1 tazas)
- Aceitunas negras1 tazas)
- Puerro (tallos picados)2 unidades)
- almidón de maíz2 cucharada(s)
- Huevo1 unidades)
- Cebollino y Perejil a goto
- Sal y pimienta a goto
- Queso parmesano rallado0.5 tazas)
- Carpeta del método de preparación: Mezclar todos los ingredientes, y dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos. Enciende el horno y ponlo a 180°. En forma de doble fondo, tener la masa, pincharla con un tenedor y hornear durante 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar.
- Método de relleno: Calentar la mantequilla y sofreír el puerro, luego añadir la cebolla y sofreír un poco más. Añadir el ajo y luego el tomate. Poner el bacalao, la aceituna, sofreír un poco más y poner el perejil y el cebollino. Disolver la maicena en la leche, mezclar con la nata y añadir a la mezcla. Cuando espese, apagar, poner el huevo y remover mucho. Ajustar de sal y pimienta. Verter la mezcla en la masa, cubrir con queso parmesano y hornear a 200° durante 25 minutos.
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