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tarta de queso
🇧🇷Brasil
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(Português)
4 hora(s)
10 porciones
Marcos Alexandre
@marcosalexandre- Ingredientes
- Modo de preparación
- Mantequilla90 g
- Galleta Maizena150 g
- Queso crema300 g
- Crema fresca250 ml
- Azúcar85 g
- Leche90 ml
- Gelatina incolora sin sabor15 g
- Agua75 ml
- Gema2 unidades)
- jugo de limón1 unidades)
- Fresa300 g
- Azúcar150 g
- Para masa: Desmenuza las galletas, con las manos o con ayuda de un procesador de alimentos, hasta obtener una harina fina. Mezclar con la mantequilla y una pizca de sal. Organizar en la parte inferior de una forma. Llevar al horno precalentado por 15 minutos a 170°. Reservar.
- Para el llenado: Mezclar el queso crema con el jugo de limón y reservar. Batir la crema a la crema batida y reservar. Diluir la gelatina en agua y reservar. Al baño maría, añadimos las yemas, la leche y el azúcar hasta que no queden más granos de azúcar palpables. Calentar la gelatina unos segundos en el microondas y añadir a la cocción. Retire del fuego y mezcle con el queso crema hasta que se enfríe. Agregue con cuidado la crema batida hasta que se homogeneice. Verter el relleno sobre la masa horneada y dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.
- al techo: Cortar las fresas en trocitos pequeños, y cocer con el azúcar y un poco de agua. Cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore y comience a tomar una consistencia gelatinosa. ¡¡¡Usa la creatividad y varía los sabores de tu topping!!!
- Después de que la tarta de queso descanse, retírala del molde y vierte la cobertura enfriada encima. Encaja.
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