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¡Frijoles claros, cremosos y sin guiso!
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@delirec🇧🇷Brasil
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(Português)
20 min(s)
20 porciones
Mariana Fernandes
@marifernandessbragia- Ingredientes
- Modo de preparación
- Habas Carioca1 kg
- Cebolla0.5 unidades)
- Dientes de ajo4 unidades)
- Aceite de oliva1 cucharada(s)
- Hojas de laurel2 unidades)
- Alcohol Vinagre3 cucharada(s)
- Sal a goto
- Remoje los frijoles durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 12 horas. En la última salsa, agregue el vinagre y deje por lo menos 15 minutos.
- Enjuague bien y coloque en la olla a presión con suficiente agua para cubrir y dejar 2 dedos.
- Espera a que hierva, y retira TODA la espuma que se formará. (Foto 2)
- Después de quitar la espuma, tapa la sartén y deja que se cocine durante exactamente 10 minutos. Apague el fuego y espere a que se libere la presión.
- Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con el aceite y sofreír la cebolla por unos 2 minutos, agregar el ajo y dejar sofreír hasta dorar.
- Voltee el guiso en la sartén con las habas, agregue las hojas de laurel y sazone con sal. Deja que hierva durante unos 5 minutos.
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